夏历五月头五，咱们又将迎来了中国传统的日子——端午节。端午食粽作为全中国性民俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”到了唐、宋时，粽子已成为端午节的不可缺少食品，迄今很多地方仍维持着这一民俗。

　　在考究饮食的中国人巧手经营之下，今日咱们所能看见的各个地区的粽子，无论是制造型或内容，都有千奇百怪的变换。

　　先就制造型来说，各个地区的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小浮图形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子，当场取材以竹叶来缚粽。普通人都青睐运用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了就没有竹叶的清香。北方人则习习用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差别甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。

　　就味道来说，粽子馅荤素兼备，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。

　　北平粽子，可分三种，一种是纯用糯米做成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一类是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

　　浙江湖州粽子，米质香软，分为咸甜两类。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用胖瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上头加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑可口，“五芳斋”出品的粽子特别着名。馅料都通过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

　　广东中山芦兜粽，特征是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两类。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

　　闽南粽子，分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成。兼备粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则风靡於泉州一带，用九月豆混合少量盐，配上糯米裹成。蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

　　客家粽子，分碱粽及咸粽。碱粽尤其是用来祭奠的。客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜周围的大庙。而碱粽便是其中不可缺少的祭品。咸粽则分米粽及粄（粿）粽两类，纯粹用来解馋。