糯米又叫江米，含有丰富的蛋白质、碳水化合物，常被用来包粽子或熬粥。糯米的维生素PP、钾、镁、铁等含量都略高一筹，还有高钾低钠的优势，另外，因其维生素PP（即烟酸）的含量较高，能够促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，同时又能促进血液循环，使血压下降，因此更适合高血压人群食用。

　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效，适用于因脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。

　　用糯米煮粥、蒸饭或包粽子都很不错。但糯米每天食用最好不超过50克，因其淀粉含量丰富，且所含淀粉为支链淀粉，过度食用后，在肠胃中反会感到难以消化。

　　吃的禁忌：热症者要少吃

　　一般人群都能食用糯米，但因其性温，所以发热、咳嗽痰黄、黄疸、湿热痰火偏盛等热症人群都不适合。又因其过量食用后难以消化，所以腹胀人群、脾胃虚弱者不宜多食，老人、小孩及患有胃炎、十二指肠炎的患者更要注意每次的食用量，以免开胃不成反伤胃

　　粳米虽然与糯米同为大米，但每100克糯米中，含维生素PP为2.3毫克、钾为137毫克、钠为1.5毫克、镁为49毫克，而每100克特级粳米中，维生素PP含量仅为1.1毫克、钾为58毫克、钠为1.5毫克、镁为25毫克，营养价值远不及糯米。